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清明节要吃什么?这10种清明节传统必吃美食最应景
| 6-4-2021 06:00 PM | 评论: 3
清明节要吃什么?这10种清明节传统必吃美食最应景


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清明节代表美食:润饼
清明节吃什么呢?清明节就要吃润饼啊!其实他还有一个称号叫嫩饼菜,在古时代的唐朝就有立春日吃春饼的习俗,知名诗人杜甫在诗中也曾提到:“春日春盘细生菜”,后来春天吃春饼的习俗传至闽南地区,一变而为清明节的应景食品。也有一说是在清朝太平天国时,捻匪作乱,蔓延到闽南一带,由于当时兵荒马乱,没有时间准备祭品,于是有人想出办法,把所有食物卷进面皮之中,以此祭墓,因而春卷也成为清明节的应景食品,而也被称作清明润饼,在清明节吃润饼变成是一种常态。台湾,尤其是在南部地区,每到清明,家家户户都会准备许多菜祭祖,祭祖完后就将所有的菜包成润饼一家人一起享用,对很多人来说清明节润饼是最好吃的。清明节吃润饼的习俗让大家一同聚在一起,体会这美好的时光。
(图片来源:维基百科 Kguirnela,CC By3.0)

最棒古早味:草仔粿
清明必吃传统小吃,一定要有草仔粿。清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯,青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,闽南称为青草粿、草仔粿、草粿等。清明饮食台湾人都习惯称之“草仔粿”,至于清明节为何要吃草仔粿呢?相传是因为春秋战国时代晋文公为了感念大臣介之推,下令将冬至后第105日订为“寒食节”,这天家家户户都不得用火,只能吃寒食,而草仔粿只要蒸熟可以放上好几天,人们便习惯在寒食节吃草仔粿;又因为寒食节日子与清明相近,大家渐渐也在清明吃起草仔粿了。这传统古早味,饱满软Q的外皮,散发着淡淡青草味,搭配咸香味美的内馅,尤其清明草仔粿更是让人不小心就吃了好几个呢。
图片来源:松果购物

佳节必备:红龟粿
清明节吃什么呢?那就是台湾传统米食之一,红龟粿,又称红龟糕。客家语称之为红粄或红印粄。为闽南人、潮州人、客家人、广东人等节庆祭祀之糯米制食品,一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。台湾红龟粿普遍的做法是,将糯米研磨成米浆,加入红色食用色素搅拌后,包入红豆泥,并放入模具押上乌龟的图案,最后放到芭蕉叶上蒸熟,让红龟粿带着淡淡的叶子香,当然,红龟粿的表皮除了印有象征长寿、吉祥、富贵的龟甲花纹外,有的还会印有吉祥意味的汉字,如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。清明节必吃传统小吃绝对不能了红龟粿。
图片来源:松果购物

吃了就会聪明:大葱
清明节,华人许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。除了传统清明必吃,口感清脆、微带呛辣味的大葱,不仅是中式料理爆香的精髓,更是台湾人最爱的佐料之一,但是,葱不只美味而已,适度将其入菜食用,更有促进血液循环、保持思绪畅通、改善头晕不适的效果喔。
图片来源:鲜食家

吃了更伶俐:蛋饼
清明节,大家一定没发现,其实润饼里面也都有葱末与蛋,更有许多传统华人的家庭每到清明都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐。尤其是传统的面糊蛋饼,饼皮面筋性口感Q弹,有的吃来薄薄脆脆,有的吃来有些厚度,面体湿润,自己揉的面团,就能根据喜好来制作喔!若是懒得自己做,也可以上网网购蛋饼皮,打颗蛋就能煎成,同样美味又方便。这个清明节遵循传统,来吃点蛋饼卷大葱吧!
图片来源:虾皮商城

营养价值高:鸡蛋
民间习俗认为,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗,多日的禁火寒食,煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。且最新研究证实,长期食用鸡蛋,可降低心血管疾病及中风的发生率,也可改善老人的认知功能,增加视觉和语言记忆力。是营养价值非常高的食物喔,清明必吃!
图片来源:honestbee

香味口感十足:芥菜饭
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮,因此芥菜饭也成为清明必吃传统美食。芥菜是一种市场常见的菜,它的营养价值是非常高的,具有抗氧化的作用,更是女性最爱还能有美白肌肤的作用,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C维生素D都很丰富喔。
图片来源:百度百科

最适合与家人一同分享:枣糕
当问到清明节吃什么时,许多人都会说春卷,但其实还有红枣呢!红枣甘甜,符合四月初春季养生增甘的目的,可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。枣糕又称作“子推饼”,北方一些地方习惯将枣饼做成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚人格,因此也是传统上清明必吃的点心。红枣营养价值很高,做成蒸枣糕,做法简单,口感松软,枣香浓郁,最适合清明做个小甜点,全家人过清明时节,一同享用,老少皆宜。
图片来源:百度百科

祝贺大家长长久久:韭菜
初春时期正好碰上韭菜产季,品质最佳,清明祭拜时,切忌不能把韭菜切断,表示日后一家人都能长长久久,且寿命也能长长久久,且韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。适宜夜盲症、干眼病患者、便秘者、经期不顺者食用,因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能,也富含膳食纤维,是非常健康的食物喔。







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最新评论

引用 jiaoka 7-4-2021 09:40 AM
看到我都肚子饿了咯

其他评论

引用 ilovet 5-4-2021 03:25 PM
谢谢分享。
引用 qweqwe8899 6-4-2021 09:52 PM
都没吃到
引用 jiaoka 7-4-2021 09:40 AM
看到我都肚子饿了咯

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